Lomo de cerdo al curry-BBQ con papas al autovapor

Bueno, aquí viene la primera entrada culinaria de este blog.  No tendría sentido hacer un blog culinario porque aunque me gusta experimentar en la cocina, no es que le dedique el suficiente tiempo ni siempre valga la pena comentar los resultados.

Pero quería comentar los resultados del experimento de ayer.

Lomo de cerdo al curry-barbecue

Ingredientes:

  • Una libra de lomo de cerdo, tajado.
  • Un litro de Bretaña
  • Especias y sal al gusto.  En mi caso fue Especias para paella (clavo, pimienta, nuez moscada, romero y tomillo) y Curry (undisclosed ingredients) de La Barraca.
  • Salsa barbecue lista.  En mi caso Honey Mustard Barbecue Sause de Hunt’s

Preparación:

Poner en una olla la bretaña y poner a calentar a fuego alto.  Agregar el cerdo.  Cuando comience a hervir, agregar las especies y la salsa de barbacoa y bajar a fuego medio.  Dejar hervir hasta que la mezcla de bretaña, salsa y especias tenga consistencia de salsa.

Antes de servir pescar la carne y pasarla por la plancha, y el resto de la salsa servirla en una salsera.

Papas al autovapor

Ingredientes:

  • Una libra de papa sabanera.
  • Mayonesa
  • Eneldo.

Preparación:

Se lavan las papas (de ser necesario) y se pelan.  Se introducen en una bolsa plástica y se sella bien asegurándose de sacar el máximo de aire.  Se mete la bolsa con las papas por 15 minutos en el horno microondas.

(La receta original era para papa criolla, y con la criolla bastan 5 minutos para una libra larga de papa.)

Una vez termina y se comprueba que las papas están en su punto, se cubren de mayonesa y eneldo al gusto.

Sírvase

Puede servirse el cerdo pasado a la plancha, las papas, la salsa curry-bbq en una salsera, y acompañarse de una ensalada.  En mi caso fue cohombro con lechuga romana aderezados con aceite de oliva y vinagre balsámico.

Disfrútese.

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3 thoughts on “Lomo de cerdo al curry-BBQ con papas al autovapor

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